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Alimentos, Cardápio E Dicas


O estilo de vida cada vez mais acelerado, combinado com o excesso de alimentos altamente processados e o consumo excessivo de cafeína e álcool estão contribuindo para uma verdadeira epidemia mundial de gastrite. De acordo com dados da Federação Brasileira de Gastroenterologia, cerca de setenta por cento da população brasileira é portadora da H.pylori, bactéria que poderá causar gastrite crônica. Infelizmente, contudo, o Brasil não está sozinho nessa estatística, porque dois bilhões de pessoas em volta do mundo sofrem com alguma forma de inflamação do estômago. Como o sufixo ite sugere, a gastrite é um termo utilizado pra relatar uma série de condições que têm em comum a inflamação da mucosa (parede) do estômago.


No momento em que acontece de forma súbita, a gastrite é chamada de aguda, e quando os sintomas se acumulam ao longo do tempo, é denominada gastrite crônica. A gastrite podes ser causada por enorme quantidade de fatores, entre eles a atuação da bactéria H.pylori, doenças autoimunes, emprego prolongado de anti-inflamatórios, café e algumas bebidas acidificantes em excedente, estresse, refluxo da bile e excedente de álcool. Um em cada 7 brasileiros está infectado com a H.pylori, bactéria que se aloja no estômago e não é afetada na acidez do órgão. A presença da bactéria no estômago não significa desenvolvimento da doença, no entanto quando combinada com maus hábitos alimentares e algumas condições estressantes pro estômago, a H.pylori podes se proliferar.


Ainda não se sabe com toda certeza se a bactéria causa a doença ou se ela se desenvolve no momento em que a mucosa estomacal agora está comprometida. De cada forma, no momento em que não tratada, a condição poderá até evoluir para uma úlcera, que é uma ferida pela parede do estômago. E também causar hemorragia, a úlcera também poderá levar ao desenvolvimento de câncer de estômago. A dieta pode ser tanto uma vasto vilã como a principal aliada de quem sofre com gastrite.


Uma dieta pra gastrite com uma alimentação equilibrada irá proporcionar que o corpo humano se mantenha saudável e que o sistema imune esteja fortalecido pra combater as inflamações estomacais. E, tão sério quanto evitar uma série de alimentos que pode agravar o quadro inflamatório, é incluir na dieta opções que são capazes de acelerar o método de cicatrização. Confira abaixo quais são estes alimentos para gastrite e como incluí-los no cardápio de tua dieta. De acordo com teu pH, os alimentos podem ser divididos em alcalinos e ácidos.



A dieta para gastrite precisa conter uma proporção de 4:1 destes alimentos, ou seja, por volta de 80 por cento da sua dieta deve ser composta por alimentos alcalinos. Exemplo de alimentos alcalinos: arroz integral, banana, cenoura, quinoa, abacate, pepino, ervilha, semente de abóbora, couve e salsa. E, ao oposto do que se pensa, o limão é assim como um alimento alcalinizante, podendo ser utilizado para encurtar a acidez estomacal e acalmar as dores da gastrite. Já os alimentos acidificantes adicionam o açúcar, queijos, carnes gordurosas, chá preto e café, chocolates, manteiga, bebidas alcóolicas, farinha de trigo branca, biscoitos, pizzas e frituras. Acidificantes, os alimentos abaixo necessitam ser evitados - de acordo com a gravidade do quadro, podem não ser inteiramente eliminados da dieta para as pessoas que tem gastrite, entretanto consumidos apenas de forma esporádica.


Estudos desenvolvidos em animais demonstraram que o consumo de alimentos ricos em gordura aumentam as inflamações da parede do estômago. Isto porque, além de ficarem mais tempo no estômago, as moléculas de gordura também exigem que o estômago produza mais ácido para sua digestão, ocorrência que em grande tempo vai irritando a mucosa gástrica e aumenta a dedicação à gastrite.


E não é só nas frituras que há excedente de gordura: embutidos, queijos amarelos, chocolates, chantilly, margarina e manteiga, fast food e doces também estão saturados de ácidos graxos. O consumo de açúcar e farinha de trigo branca também precisa ser evitado na dieta para gastrite, pelo motivo de assim como podes causar irritação no estômago. Ademais, esses alimentos passam por um processamento que praticamente diminui todos seus privilégios, deixando-os apenas com calorias “vazias”, quer dizer, sem valor nutricional. A dica, então, é optar pelo pão e macarrão integrais, e somente ingerir bolo feito com farinha integral e muito insuficiente açúcar.


Aquela impressão de queimação no estômago que muitas pessoas sentem logo em seguida ingerir pimenta se necessita à irritação da parede estomacal causada pela capsaicina, o composto que confere o sabor picante à planta. O mesmo sintoma ainda podes suceder com o consumo de mostarda (que contém vinagre) e molhos fortes, como o catchup, shoyu e tabasco, que contêm açúcar e gordura entre seus principais ingredientes. Presente no café, em alguns tipos de chá (como o preto e o verde) e em suplementos para emagrecer, a cafeína importuna a mucosa do estômago e poderá até lesioná-la em caso de consumo elevado e prolongado.


O mesmo efeito irritante da cafeína assim como pode ser provocado por refrigerantes, por causa de o gás destas bebidas leva a um aumento na secreção da gastrina, hormônio que por sua vez estimula a elaboração de ácido clorídrico. O consumo excessivo de álcool é uma das principais causas da gastrite, e sua ingestão necessita ser evitada por completo em uma dieta para as pessoas que tem gastrite. O álcool provoca a mucosa, e o resultado é similar ao que ocorre no momento em que colocamos álcool sobre um machucado (arde e dói ainda mais). A maioria das verduras, legumes e frutas é bem tolerada por quem tem gastrite, a exceção ficando por conta da cebola, alho e, pra várias pessoas, o tomate.


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Todos os derivados do leite contêm cálcio, mineral que alcaliniza o estômago e obriga o órgão a produzir mais ácido gástrico para combater este efeito. Desse jeito, em uma dieta para gastrite precisa-se impossibilitar ao máximo o consumo de leite, queijos e demasiado produtos lácteos. Esses alimentos devem obrigatoriamente fazer fração de uma dieta pra gastrite, já que podem auxiliar a aliviar os sintomas e ainda trazem outros tantos benefícios à saúde.



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